NUTELLAKAKKU

Nutellaa olin jo pitkään halunnut käyttää leivonnassa, joten tämä kakku päätyi nettiviidakosta kokeilulistalle. Lopputulos oli maistuva, mutta kuten jo aineksistakin voi päätellä, todella tuhti ja suklainen kakku.

POHJA

3,75dl suklaakeksimuruja

6rkl sulatettua voita

TÄYTE

800g tuorejuustoa

2dl Nutellaa

2dl sokeria

1tl vanilja-aromia

1,2dl kermaa

250g sulatettua pähkinä-maitosuklaata (esim. Geisha)

2 kananmunaa

2 valkuaista

KUORRUTE

200g Nutellaa

1,5dl kermaa

hasselpähkinärouhetta

  

Kuumenna uuni 190 asteeseen. 

Laita leivinpaperi 23cm irtopohjavuokaan.

Murusta pohjan keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle ja noin 2cm korkeuteen reunoille. Paista uunissa 8min, anna jäähtyä.

Laske uunin lämpötila 160 asteeseen.

Sulata täytteeseen tarvittava suklaa ja anna jäähtyä.

Sekoita tuorejuusto ja Nutella sileäksi seokseksi. Lisää joukkoon sokeri ja sekoita.

Lisää joukkoon myös vanilja.aromi sekä kerma, sekoita tasaiseksi.

Sekoita joukkoon sulatettu suklaa.

Lisää kananmunat ja valkuaiset seoksen joukkoon yksitellen,

sekoita huolellisesti aina ennen kuin lisäät seuraavan.

Laita vuoan ulkoreunoille pari kerrosta alumiinifoliota,

kaada taikina jäähtyneen pohjan päälle. 

Paista vesihauteessa uunissa noin 60-75min.

Kakun keskiosa saa vuokaa liikutettaessa vähän "hytkyä", 

kakku jatkaa kypsymistä vielä uunista ottamisen jläkeen.

Anna jäähtyä puoli tuntia, ja ota sitten kakku pois vuoasta.

Jäähdytä kunnolla ja siirrä vielä vähintään 8 tunniksi jääkaappiin,

mielellään anna olla yön yli.

  Kun kakku on ollut kylmässä, voit tehdä kuorrutteen.

Mittaa kerma ja Nutella kattilaan ja sulata miedolla lämmöllä tasaiseksi seokseksi.

Anna jäähtyä 15min ja kaada kakun päälle. Koristele kakku hasselpähkinärouheella.

Alkuperäisessä ohjeessa kuorrutteeseen tuli enemmän kermaa, 

mutta kuten kuvasta näkyy, jäi kuorrute hieman liian juoksevaksi

 - makuun tuo ei onneksi vaikuttanut.

KARPALO-KINUSKIKERROSJÄLKIRUOKA

Tämä jouluinen herkku syntyi aikaisempien kerrosjälkiruokaohjeiden pohjalta.

2,5dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

400g mascarponea

(2 valkuaista)

300g pakastekarpaloita

kinuskikastiketta

piparkakkuja

jäisiä karpaloita

Kiehauta pakastekarpalot ja paseeraa ne pieneen kulhoon. Anna jäähtyä.

Vaahdota vaniljakastike, sekoita joukkoon mascarpone. Jos haluat 

vaahdosta "ilmavampaa", vatkaa kaksi valkuaista vaahdoksi 

ja kääntele se vanilja-mascarponeseoksen joukkoon. 

Sekoita joukkoon karpalosose.

Kokoa jälkiruoka lasikulhoon tai vaikka pieniin laseihin annoksina.

Laita pohjalle vaahtoa ja murusta päälle piparkakkuja,

ripottele päälle jäisiä karpaloita ja kinuskikastiketta.

Toista useamman kerroksen verran.

HELPPO SUKLAAKAKKU

Tämä herkullinen ja nopea suklaakakku on tehty Vappu Pimiän ohjeella.

200g voita

200g tummaa suklaata

2dl sokeria

4 kananmunaa

3,5dl vehnäjauhoja

korppujauhoja ja rasvaa vuoan leivitykseen

Laita uuni lämpeämään 220 asteeseen.

Voitele ja leivitä pyöreä irtopohjavuoka.

Sulata voi kattilassa, ota pois liedeltä ja paloittelee joukkoon suklaa. Sekoita tasaiseksi.

Vatkaa kananmunat ja sokeri valkeaksi vaahdoksi. 

Sekoita vähän jäähtynyt suklaa-voiseos vaahdon joukkoon.

Kääntele joukkoon varovasti myös jauhot.

Kaada taikina vuokaan ja laita uunin keskitasolle.

Paista 12-15 minuuttia, riippuen vuoan koosta.

Kakun kuuluu jäädä keskeltä löysäksi, joten älä paista liian pitkään.

Kumoa kakku tarjoiluvadille ja koristele halutessasi jäähtynyt kakku tomusokerilla.

Tarjoile sellaisenaan tai kermavaahdon/vaniljajäätelön tms. kanssa.

RAPEAKUORISET SÄMPYLÄT

Nämä alunperin Sikke Sumarin ohjeella tehdyt sämpylät ovat nousseet koko perheen suosikiksi. Helppo ja herkullinen ohje, suosittelen! Taikina tulee tehdä reilusti etukäteen, mutta muuten tähän ei juurikaan tarvitse aikaa varata.

7,5dl lämmintä vettä

1,5pss kuivahiivaa

1-2tl suolaa

3dl ruisjauhoja

1dl sämpyläjauhoja

noin 8-9dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva ja suola lämpimään veteen. 

Lisää jauhot joukkoon sekoittaen isolla lusikalla tai kauhalla.

Älä vaivaa taikinaa, vaan sekoita vain sen verran, että jauhot sekoittuvat joukkoon.

Peitä kulho leivinpaperilla ja keittiöliinalla, ja jätä yöksi jääkaappiin. Jos et ehdi pitää taikinaa yön yli kylmässä, vähintään muutamaksi tunniksi se on hyvä jättää muhimaan.

Kuumenna uuni 230 asteeseen.

Lusikoi kahdella lusikalla taikinaa kasoiksi pellille leivinpaperin päälle,

ripottele päälle jauhoja ja tee veitsellä ristiviilto sämpylän pintaan.

Paista noin 30 minuuttia.

Jos haluat tehdä sämpylöiden sijasta leipiä, jaa taikina pellille kahdeksi isoksi kasaksi.

Sämpylöiden pinnan rapeus säilyy, jos et peitä niitä liinalla otettuasi sämpylät uunista.